Pemento de Herbón 2025

 

Festa do Pemento 2025

O milagre verde de Herbón

Nun recuncho fértil ás beiras do río Ulla, entre carballos centenarios e o silencio austero das pedras do Convento de Herbón, naceu unha das xoias gastronómicas máis curiosas de Galicia: o Pemento de Herbón. Non foi por azar nin capricho da natureza, senón pola man dos frades franciscanos, viaxeiros de alma e corazón, que, no seu periplo evanxelizador por terras mexicanas, decidiron traer daquela misión no século XVI unha variedade que, ao ser cultivado nestas terras húmidas e suaves, transformouse nun froito tan peculiar coma irrepetible: uns pican, outros non.

🏛️ O legado franciscano e a transformación agrícola

Foi no Convento Franciscano de Herbón onde os relixiosos realizaron o milagre do cultivo adaptado. Nos hortos do convento, entre as palmeiras senlleiras e a horta ben ordenada, comezou a experimentación botánica. A variedade mexicana atopou aquí o seu fogar definitivo, alterando o seu carácter e desenvolvendo o sabor suave e as dimensións reducidas que hoxe se recoñecen como propios do pemento de Herbón.

No interior da muralla que rodea o convento, os pementos medraban baixo a mirada sabia dos frades, que cultivaban con esmero e transmitían á veciñanza os saberes. Aquela “guindilla americana” transformouse en símbolo de identidade da parroquia de Herbón, espallándose logo polos campos da contorna.

🎉 A Festa do Pemento: ritual popular e celebración cultural

Cada primeiro sábado de agosto, a carballeira sagrada que rodea o Convento de San Antonio de Herbón convértese nun templo gastronómico. A Festa do Pemento, que este ano celebrouse o 2 de agosto, volveu a xuntar centos de persoas entre degustacións, música tradicional e memoria viva. O aroma dos pementos fritos en aceite de oliva envolve a paisaxe, mentres veciños e visitantes compiten por descubrir cal pica e cal non.

A carballeira acolle non só a degustación, senón tamén o espírito de confraternidade, nun espazo onde os ecos da vida conventual e a cultura agrícola conflúen. Esta festa, recoñecida oficialmente, honra non só o produto, senón a historia espiritual e agraria que o fixo posible.

⚔️ Outras festas, outras variedades: os irmáns rivais

A prensa recolle que Padrón non está só no seu protagonismo pementeiro. En Guntín, os pementos de Mougán reivindican a súa sabor cunha pimentada e churrascada popular; Oímbra e A Arnoia, cunha longa tradición pementeira, celebran comidas e festas igualmente entusiastas.

Porén, aínda que todos compartan a paixón polo pequeno froito verde, só Herbón pode reclamar a orixe espiritual e histórica, grazas aos franciscanos. A denominación  Pemento de Herbón, recoñecida como indicación xeográfica protexida, é o selo que distingue o pasado do convento, as terras específicas que o rodean e a historia que se mestura con cada mordida.

🚶‍♂️ A Ruta do Pemento: camiñar pola memoria e o sabor

O Concello de Padrón promove hoxe a “Ruta do Pemento”, un itinerario turístico que permite coñecer en profundidade os campos de cultivo, os viveiros, as casas labregas e, por suposto, o entorno monumental do Convento de Herbón. A ruta inclúe a parada obrigatoria na carballeira onde se celebra a festa, percorre os camiños rurais que levan ás leiras produtoras, e remata ou arranca, simbólicamente, na porta da igrexa conventual, onde se mestura o aroma do aceite quente co incenso da historia.

Esta ruta non é só turística: é pedagóxica, cultural e espiritual. Conecta o pasado monástico, a vida dos frades e a súa relación coa terra, co presente que consagra o pemento como emblema galego.

🌿 Epílogo: entre as follas dos carballos e os ecos dos himnos

Volver a Herbón é volver á raíz. Cada festa do pemento é máis que un acto gastronómico: é a celebración da adaptación, da identidade e da humildade franciscana que soubo transformar un produto foráneo nun emblema local. Entre os retablos barrocos do convento, os himnos dos antigos alumnos e os fogóns improvisados na carballeira, o espírito de Herbón continúa vivo, como sempre, como nunca.